♪きままなＲｉｅ日記♪

～おススメ野菜～　「じゃがいも」

✩栄養
じゃがいもには、ビタミンＢ群・Ｃやミネラル成分が豊富に含まれ、
特にビタミンＣはみかん並みに含まれている。
じゃがいものビタミンＣは熱に非常に強く、煮たり焼いたりしても壊れにくく、
ガン・高血圧・心筋梗塞などの成人病の予防や、美容に効果的である。

また、じゃがいもに多く含まれるカリウムは、体内の塩分量を調節し
高血圧を予防したり、利尿作用によりむくみを改善する効果がある。
整腸作用、便秘の改善効果がある食物繊維や、
貧血の予防になる鉄分も多く、まさに栄養の宝庫と言える。

じゃがいもの成分は、ほとんどがでんぷん質だが、
カロリーは同じ量のご飯に比べ１／２程度と以外に低い。
カロリーが気になる方、ダイエット中の方にもお勧めできる食材である。



✩レシピ
・もちもちチヂミ♪
ジャガイモの皮をむき、すりおろします。出てきた水分を少し捨て、
片栗粉、塩、玉ねぎ混ぜあわせます。
油を敷いたフライパンに、スプーンですくって落とし、両面をこんがり焼きます。
仕上げに炒りゴマをふります。ポン酢や塩などをつけてお召し上がり下さい～♪

・洋風ジャガイモ（お弁当にもおススメ）
ジャガイモを千切りにして、5分以上水にさらしておく。
沸騰した湯にジャガイモを入れさっと茹でる
フライパンにオリーブ油を熱しジャガイモ、塩コショウを加え、さっと炒める
最後に、火を止めて、お好みのバジルやカレー粉や粉チーズを加えてひと混ぜして完成♪

・カリカリジャガイモ
スライサーで千切りにしたじゃが芋に塩・黒こしょうで味を付ける。
油をしいて、温めたフライパンにジャガイモをいれる両面カリカリに焼く。
ケチャップや塩やマヨネーズでお召し上がり下さい～♪

・カリトロ！ジャガイモボール
ジャガイモは小さめに切り水から茹でる。
しっかり水気を切りマッシャーかフォークでほぐす。
塩、粉チーズ、ホットケーキミックス、マヨネーズ、豆乳を入れしっかり混ぜる。
スプーンですくい、ピザ用チーズを包む様に丸いボールを作る。
油で揚げたら出来上がり♪
ケチャップや塩やマヨネーズでお召し上がり下さい～♪

・超簡単！！！ジャガイモスープ
お鍋にすり下ろしたジャガイモと豆乳と洋風ダシを入れて火にかけるとろみが付くまで混ぜながら中火で煮る
塩コショウで味付けし、出来上がり～♪